Céleri en branches braisé à la provençale.
Ingrédients :
1 pied de céleri
2 oignons
100g de lardons coupés fins
1 bol de sauce aux tomates fraiches
Huile, sel, poivre
Persil, parmesan râpé.
Nettoyer et laver le céleri, effiler les côtes et les couper en bâtonnets réguliers.
Éplucher et couper finement les oignons.
Blanchir les bâtonnets de céleri 5 minutes à l’eau bouillante et les égoutter.
Faire blondir les oignons et les dés de lardon dans un filet d’huile d’olive. Laisser colorer
légèrement et ajouter le céleri. Assaisonner. Couvrir et laisser étuver 15 minutes environ.
Ajouter la sauce tomate, mélanger.
Poursuivre la cuisson 10 minutes en remuant de temps en temps.
Verser dans le plat de service. Saupoudrer de persil haché.
Présenter en même temps le parmesan râpé.
1 pied de céleri
2 oignons
100g de lardons coupés fins
1 bol de sauce aux tomates fraiches
Huile, sel, poivre
Persil, parmesan râpé.
Nettoyer et laver le céleri, effiler les côtes et les couper en bâtonnets réguliers.
Éplucher et couper finement les oignons.
Blanchir les bâtonnets de céleri 5 minutes à l’eau bouillante et les égoutter.
Faire blondir les oignons et les dés de lardon dans un filet d’huile d’olive. Laisser colorer
légèrement et ajouter le céleri. Assaisonner. Couvrir et laisser étuver 15 minutes environ.
Ajouter la sauce tomate, mélanger.
Poursuivre la cuisson 10 minutes en remuant de temps en temps.
Verser dans le plat de service. Saupoudrer de persil haché.
Présenter en même temps le parmesan râpé.