Cocotte de betteraves rouges par Claude Housez
Ingrédients :
500g betteraves crues
1 c. à soupe d’huile
2 gousses d’ail
1 c. soupe sucre
Sel, poivre
2 c. soupe de crème fraiche
Laver soigneusement, éplucher les betteraves et les découper en fines rondelles.
Faire chauffer la matière grasse dans une cocotte et ajouter les rondelles de betterave, saupoudrer de sucre.
Remuer pour que les betteraves caramélisent un peu, 5 minutes environ et ajouter l’ail coupé finement.
Laisser cuire 15 minutes.
Vérifier que les rondelles de betterave sont tendres en piquant avec un couteau et poursuivre la cuisson quelques minutes si nécessaire.
Ajouter la crème fraiche et remuer.
Servir bien chaud.
500g betteraves crues
1 c. à soupe d’huile
2 gousses d’ail
1 c. soupe sucre
Sel, poivre
2 c. soupe de crème fraiche
Laver soigneusement, éplucher les betteraves et les découper en fines rondelles.
Faire chauffer la matière grasse dans une cocotte et ajouter les rondelles de betterave, saupoudrer de sucre.
Remuer pour que les betteraves caramélisent un peu, 5 minutes environ et ajouter l’ail coupé finement.
Laisser cuire 15 minutes.
Vérifier que les rondelles de betterave sont tendres en piquant avec un couteau et poursuivre la cuisson quelques minutes si nécessaire.
Ajouter la crème fraiche et remuer.
Servir bien chaud.