Tarte à la carotte par Claude Housez
Pour 6 personnes :
1 pâte brisée 3 œufs 30 cl de crème liquide 100 g de fromage râpé 500 g de carottes râpées 1 oignon haché 3 c. à soupe de persil haché 3 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Préparation : 15 min Cuisson : 55 min Préchauffez votre four thermostat 6-7 (200°C). Dans une sauteuse à couvert, faites revenir les carottes et l’oignon avec l’huile 20 min sur feu doux. Parsemez de persil, salez, poivrez et mélangez. Déroulez la pâte brisée et son papier dans un moule à tarte de diamètre 28 cm. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème liquide, puis ajoutez les carottes. Goûtez, salez et poivrez. Versez la préparation sur le fond de tarte et parsemez de fromage râpé. Glissez au four et faites cuire 35 min. Dégustez tiède ou à température ambiante, escorté d’une salade verte. |